Рецепта: Сьомга с лимонов сос от каперси

Сьомга с лимонен сос от каперси

Порции: 4

Съставки:

4 филета от сьомга без кожа (4 унции всяко) Сол и черен пипер на усет 2 супени лъжици зехтин 2 супени лъжици несолено масло 2 скилидки чесън, смлени 2 супени лъжици каперси, отцедени Сок от 1 лимон Кора от 1 лимон 1/4 чаша пилешки или зеленчуков бульон 2 супени лъжици нарязан свеж магданоз (по избор)

Инструкции:

Сезон двете страни на филетата от сьомга със сол и черен пипер. Загрейте зехтина в огромен тиган на приблизително висока температура. Поставете филетата от сьомга в тигана с кожата надолу и гответе 3-4 минути, до момента в който кожата стане хрупкава. Обърнете сьомгата и гответе още 3-4 минути или до момента в който се сготви по ваш усет. Извадете от тигана и оставете настрани. В същия тиган разтопете маслото на междинен огън. Добавете надробен чесън и гответе 1-2 минути, до момента в който се появи мирис. Разбъркайте каперси, лимонен сок, лимонова кора и пилешки или зеленчуков бульон. Гответе 2-3 минути, до момента в който сосът леко се сгъсти. Върнете филетата от сьомга в тигана, като ги залеете с лимонен сос от каперси. Гответе още една минута, с цел да се загрее. Гарнирайте с нарязан свеж магданоз, в случай че желаете. Сервирайте парещ. Вземете последните национални вести. Изпраща се на вашия имейл, всеки ден.

Зелен боб Almondine

Порции: 4

Съставки:

1 кг свеж зелен боб, нарязан 2 супени лъжици несолено масло 1/4 чаша нарязани бадеми Сол и черен пипер на усет Резенца лимон за сервиране (по избор)

Инструкции:

Оставете огромна тенджера с подсолена вода да заври. Добавете зелен боб и гответе за 3-4 минути, до момента в който стане хрупкав. Отцедете и потопете в ледена вода, с цел да спрете процеса на готвене. Отцедете още веднъж и оставете настрани. В огромен тиган разтопете маслото на междинен огън. Добавете нарязани бадеми и гответе, като разбърквате постоянно, до момента в който бадемите са леко препечени и ароматни. Добавете бланширания зелен боб към тигана с препечените бадеми. Хвърлете, с цел да покриете зеления боб в маслото и бадемите. Подправете със сол и черен пипер на усет. Гответе още 2-3 минути, до момента в който зеленият боб се загрее. Сервирайте парещ, по избор с резени лимон.